Vegan Eiersalade
Ingrediënten
- 1 blok tofu, in kleine blokjes gesneden
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- 1 theelepel mosterd
- 1/2 theelepel kurkuma
- 2 theelepels currypoeder (of meer naar smaak)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel chilipoeder (optioneel)
- 1 eetlepel honing
- 1/2 theelepel zwart zout
- Peper naar smaak
- Klein scheutje amandelmelk
- Vegan Mayonaise, naar gewenste dikte
Bereiding
- Snijd het blok tofu in kleine blokjes en doe het in een kom.
- Voeg de 2 lente-uitjes toe, samen met 1 theelepel mosterd,1/2 theelepel zwart zout, 1/2 theelepel kurkuma, 2 theelepels currypoeder, 1 theelepel paprikapoeder en 1/4 theelepel chilipoeder (optioneel).
- Voeg 1 eetlepel honing toe, evenals peper naar smaak.
- Voeg een klein scheutje amandelmelk toe om het mengsel iets losser te maken.
- Meng alles goed door elkaar totdat het goed is verdeeld en de tofu de kruiden heeft opgenomen.
- Voeg mayonaise toe tot je de gewenste dikte hebt bereikt voor de salade.
