Vegan Kaasfondue
Ingrediënten
- 1/4 kopje cashewnoten
- 1 pot witte bonen (ongeveer 360 g), inclusief het bonenwater
- 1/2 kopje amandelmelk
- 1/2 kopje bier
- 3 eetlepels nutritional yeast (gistvlokken)
- 2 eetlepels tapioca bloem
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel appelazijn
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel zout
- 1 groentebouillonblokje
- Jalapeños naar smaak
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Voeg de 1/4 kopje cashewnoten, 360 g witte bonen (inclusief het bonenwater), 1/2 kopje amandelmelk, 1/2 kopje bier, 3 eetlepels nutritional yeast, 2 eetlepels tapioca bloem, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel appelazijn, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel zout en 1 groentebouillonblokje toe in een blender.
- Mix het geheel tot een gladde, egale massa.
- Giet het mengsel in een steelpannetje en breng al roerend aan de kook.
- Maak op smaak met jalapeños, zwarte peper, 1/2 theelepel paprikapoeder en 1/2 theelepel kurkuma.
- Zet het vuur laag en blijf stevig doorroeren om te voorkomen dat het aanbrandt, totdat het mengsel goed ingedikt en kaasachtig wordt.
- Serveer met bijvoorbeeld:
- Gestoomde of gebakken broccoli
- Rode paprikareepjes
- Stukjes wortel
- Stokbrood
- Nacho’s
- Wraps
