Zoete Aardappel Brownies
Ingrediënten
- 1 kopje (ongeveer 230 g) gepureerde zoete aardappel
- 1/4 kopje (60 ml) ahornsiroop
- 1/4 kopje (60 g) amandelboter
- 1/4 kopje (60 ml) gesmolten kokosolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje (50 g) cacaopoeder
- 1/4 kopje (30 g) kokosmeel
- Snufje zeezout
- 1/2 kopje (ongeveer 50 g) plantaardige chocoladestukjes
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik met bakpapier.
- Meng in een kom 1 kopje gepureerde zoete aardappel, 1/4 kopje ahornsiroop, 1/4 kopje amandelboter, 1/4 kopje gesmolten kokosolie en 1 theelepel vanille-extract tot een glad mengsel.
- Voeg 1/2 kopje cacaopoeder, 1/4 kopje kokosmeel en een snufje zeezout toe en roer goed door totdat je een egaal beslag hebt.
- Spatel 1/2 kopje chocoladestukjes door het beslag.
- Giet het beslag in de met bakpapier beklede cakevorm en druk het goed aan zodat het oppervlak egaal is.
- Bak de brownies 25-28 minuten, of totdat een mes in het midden schoon uit de brownie komt.
- Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm voordat je ze eruit tilt en in stukken snijdt.
- Bewaar overgebleven brownies in een afgesloten bakje voor een paar dagen.
