Surinaamse bami
Ingrediënten
- 1/2 rode paprika (in kleine blokjes gesneden)
- 1/2 gele paprika (in kleine blokjes gesneden)
- 1/2 groene paprika (in kleine blokjes gesneden)
- 1 komkommer (in kleine blokjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 bruin uitje (klein gesneden)
- 2 cm verse gember (klein gesneden)
- 6 eetlepels sojasaus
- 1/2 theelepel sambal
- 2 eetlepels rietsuiker
- 140 gram vegan kipstukjes
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel 5-spice (Chinese kruidenmix)
- 1/2 bouillonblokje
- 1 theelepel tomatensaus
- Volkoren spaghetti (hoeveelheid naar wens)
Bereiding
- Maak het sausmengsel: meng in een kommetje de 6 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels rietsuiker, 1/2 theelepel sambal en 2 cm gesneden gember. Zet dit apart.
- Kook de volkoren spaghetti in ruim kokend water volgens de verpakking. Breek de spaghetti doormidden voordat je deze in de pan doet. Wanneer de spaghetti klaar is, giet je het af en doe je het terug in de pan. Voeg 1 eetlepel zonnebloemolie en 1 eetlepel van het sausmengsel toe. Roer goed door en zet apart.
- Verhit wat zonnebloemolie in een wokpan. Fruit de 1 klein gesneden uitje in de pan tot het goudbruin is. Voeg daarna de 2 geperste teentjes knoflook toe en bak deze kort mee.
- Doe de 140 gram kipstukjes in de pan en bak ze gaar. Voeg op het einde 1 theelepel tomatensaus toe.
- Voeg de 1/2 theelepel 5-spice, 1/2 theelepel zwarte peper en het verkruimelde 1/2 bouillonblokje toe. Bak dit 30 seconden mee.
- Voeg de 1/2 rode, 1/2 gele en 1/2 groene paprika toe. Bak de paprika een paar minuten mee.
- Voeg het sausmengsel uit het kommetje toe en laat het 1 minuut zachtjes staan.
- Meng de gekookte spaghetti goed door de saus en groenten. Voeg tenslotte de 1 komkommer (in blokjes gesneden) toe en roer goed door.
