Scones
Ingrediënten
- 500 g (4 cups) bloem (bij voorkeur gewoon of voor alle doeleinden)
- 2 eetlepels bakpoeder
- 2 eetlepels (25 g) suiker (gewone of fijne suiker)
- 1 theelepel zout
- 75 g (1/3 cup) plantaardige boter
- 300 ml (1 ¼ cups) plantaardige melk (bijv. soja- of amandelmelk)
- 75 g (1/3 cup) rozijnen of chocoladestukjes (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F) in het geval van een heteluchtoven.
- Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in een kom.
- Wrijf de plantaardige boter in het bloemmengsel met een deegsnijder, vork of je vingertoppen tot het mengsel op broodkruim lijkt.
- Voeg de plantaardige melk toe en, indien gewenst, de rozijnen of chocoladestukjes. Meng alles door elkaar tot een losse, plakkerige deegbal ontstaat.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit (of druk het plat) tot een dikte van ongeveer 2,5 cm.
- Gebruik een ronde uitsteker van ongeveer 8 cm (3 inch) en steek er cirkels uit. Zet ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verzamel het overgebleven deeg en snijd er meer scones uit. Je kunt de laatste scone ook met je handen vormen.
- Meng voor het bestrijken de plantaardige melk met een theelepel ahornsiroop (1 theelepel suiker en 1 theelepel melk x 3). Bestrijk de bovenkant van de scones met dit mengsel voor een mooie goudbruine kleur.
- Bak de scones in de voorverwarmde oven op 220°C (430°F) voor 10-12 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.
- Laat de scones 10 minuten afkoelen op een rooster of geniet van de scones terwijl ze nog warm zijn.
- Serveer met aardbeienjam en/of roomkaas.
