Gepekelde uien
Ingrediënten
- 4 rode uien, in plakken van ca. 3 mm gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehalveerd
- 300 ml appelciderazijn
- 300 ml water
- 1 kruidnagel
- 5 hele pimentkorrels (of een snufje nootmuskaat en een stukje kaneel)
- ¼ tl hele zwarte peperkorrels
- 1 el suiker
- 1/2 tl zout
Bereiding
- Doe 300 ml appelciderazijn, 300 ml water, 2 gehalveerde knoflooktenen, 1 kruidnagel, 5 pimentkorrels, ¼ tl zwarte peperkorrels, 1 el suiker en 1/2 tl zout in een pan die groot genoeg is voor de uien.
- Breng het geheel aan de kook.
- Voeg de 4 in dunne plakken gesneden rode uien toe zodra het kookt, en kook 1 minuut mee.
- Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roeren.
- Doe de uien met vocht in een schone, afgesloten pot en zet in de koelkast.
- Laat minstens 4 uur of een hele nacht staan voor het serveren.
