Mexicaanse Zwarte Bonen
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel korianderzaadjes (gestampt)
- 1 blik zachte zwarte bonen (of 250 gram gekookte zwarte bonen)
- Tomatensaus (naar smaak)
- Knoflookbrood (om erbij te serveren)
Bereiding
- Zet een pan op middelhoog vuur en voeg de 1 eetlepel olijfolie toe. Verwarm de olie.
- Voeg de 1 teentje knoflook toe en fruit deze kort totdat het begint te geuren (ongeveer 1 minuut).
- Strooi de 1 theelepel komijn, 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder en 1 theelepel gestampte korianderzaadjes in de pan. Laat de specerijen kort meebakken, zodat ze hun aroma vrijgeven (ongeveer 1 minuut).
- Voeg de zachte zwarte bonen toe en verwarm deze goed door het specerijenmengsel.
- Voeg de tomatensaus toe en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel een paar minuten intrekken, zodat de smaken goed vermengen.
- Tip: Serveer de Mexicaanse zwarte bonen met knoflookbrood!
