Katsu Curry

• • , • Voor: 2
Schrijf als eerste een beoordeling

Ingrediënten

  • Rijst
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 el vegan boter
  • 1 eetlepel knoflook-gemberpasta
  • 1 rode appel, in stukjes
  • 4 el bloem
  • 2 el currypoeder (bijv. Madras)
  • 1 el tomatenpuree
  • 500 ml water
  • 1 el sojasaus
  • 1 el ketchup
  • 2 Vegan kip schnitzels
  • Rauwe wortel en komkommer, in halve schijfjes
  • Gepekelde ui

Bereiding

    1. Bereid de rijst.
    2. Verhit 3 eetlepels vegan boter in een pan en fruit 1 ui, gesnipperd tot deze glazig is.
    3. Voeg 1 eetlepel knoflook-gemberpasta en 1 rode appel, in stukjes toe en bak een minuutje mee.
    4. Voeg 4 eetlepels bloem, 2 eetlepels currypoeder en 1 eetlepel tomatenpuree toe en roer goed door, zodat alles gemengd is.
    5. Schenk 500 ml water erbij en voeg 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel ketchup toe. Roer goed door.
    6. Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
    7. Bak ondertussen 2 vegan kip schnitzels volgens de verpakking krokant.
    8. Pureer de saus met een staafmixer of in een blender tot een gladde curry. Proef en voeg extra zout of currypoeder toe indien nodig.
    9. Serveer de curry met de rijst en saus en plaats de schnitzels erover.
    10. Garneer met rauwe wortel en komkommer, in halve schijfjes, en gepekelde ui..
Katsu

Reviews

Schrijf als eerste een beoordeling

Laat een reactie achter