Granola
Ingrediënten
- 2 kopjes havervlokken
- ½ kopje walnoten
- ½ kopje amandelen
- ¼ kop hazelnoten of pecannoten
- ¼ kop pinda’s
- 3 eetlepels gemengde zaden (bijv. 1 eetlepel chia, 1 eetlepel lijnzaad, 1 eetlepel pompoenpitten)
- ½ kop tahini
- ⅓ kop ahornsiroop, agavesiroop of honing
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de tahini, ahorn-/agavesiroop of honing, kaneel, vanille-extract en zout goed door elkaar. Zet opzij.
- Hak de amandelen, hazel- of pecannoten en walnoten grof met een mes.
- Doe de gehakte noten, havervlokken en gemengde zaden in een grote kom.
- Giet het tahini-mengsel bij de droge ingrediënten. Roer goed met een spatel tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Verdeel het granolamengsel over de bakplaat en druk het plat met de spatel zodat het een compacte laag wordt.
- Bak 10 minuten in de oven. Haal de bakplaat eruit, breek de granola los met een spatel en roer het door elkaar.
- Druk de granola opnieuw aan tot een compacte laag en bak nog 5–10 minuten tot de granola licht goudbruin is. Let goed op dat het niet verbrandt.
- Laat de granola volledig afkoelen voordat je het in stukken breekt of losmaakt.
- Serveer als ontbijt met plantaardige melk of yoghurt en eventueel 1 theelepel cacaopoeder.
