Falafel
Ingrediënten
- 1 kopje zachte kikkererwten
- 1/2 grote ui (grof gehakt)
- 1 kopje verse peterselie (fijngehakt)
- 4 teentjes knoflook
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel bakpoeder
- 4 eetlepels kikkererwtenmeel (of gebruik gewone bloem)
- 1 theelepel zout
Bereiding
- Doe 1 kopje kikkererwten, 1/2 grote ui (grof gehakt), 1 kopje verse peterselie (fijngehakt), 4 teentjes knoflook, 2 theelepels komijn, 1 theelepel gemalen koriander en 1 theelepel zout in een keukenmachine en meng tot een grove pasta.
- Zet het mengsel in een kom. Voeg 1 theelepel bakpoeder en 4 eetlepels kikkererwtenmeel (of gewone bloem) toe en meng nogmaals tot alles goed is gecombineerd.
- Vorm balletjes met je handen. Leg ze in een bakje geschikt voor de vriezer.
- Zet minimaal 4 uur in de vriezer, bij voorkeur een dag van tevoren.
- Verhit olie in een frituurpan of diepe pan en frituur de falafelballen in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 4-5 minuten.
- Laat de gefrituurde falafel uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
- Serveer de falafel eventueel met pita, knoflooksaus en een salade naar keuze.
Opmerkingen
Ook lekker: verdeel het falafelmengsel in 2 grote ballen, vorm er hamburgers van en vries ze in. Frituur en serveer op hamburgerbroodjes.
