Kikkererwten Omelet
Ingrediënten
- 1/2 kop kikkererwtenmeel
- 2/3 kop amandelmelk
- 2 eetlepels edelgistvlokken (nutritional yeast)
- 1/2 theelepel zwart zout (black salt)
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder (pikant)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- Snufje oregano
- Verse bieslook naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom 1/2 kop kikkererwtenmeel, 2/3 kop amandelmelk, 2 eetlepels edelgistvlokken, 1/2 theelepel zwart zout, 1/2 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder (pikant) en het snufje oregano.
- Verhit een beetje olie in een pan en voeg het kikkererwtenbeslag toe en bak het op laag vuur totdat de omelet stevig wordt en goudbruin aan de onderkant is (ongeveer 4-5 minuten). Draai de omelet voorzichtig om en bak de andere kant in nog eens 2-3 minuten.
- Serveer de omelet met verse bieslook, zwarte peper naar smaak en groenten naar keuze (bv. cherry tomaatjes, avocado, gebakken courgette).
