Worteltaart Cake
Ingrediënten
Kom 1:
- 100 g suiker
- 1/4 kopje zonnebloemolie
- 1/2 + 1/4 kopje amandelmelk
- 2 theelepels appelcider azijn
- 1 theelepel vanille-extract
Kom 2:
- 145 g bloem
- 65 g volkorenbloem
- 1 zakje bakpoeder
- 1 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gember
- 1/4 theelepel nootmuskaat (nutmeg)
- 1/4 theelepel zout
Overig:
- 240 g geraspte wortel
- 1/4 geraspte citroenschil
- Handjevol walnoten, in kleine stukjes
Bereiding
- Meng de ingrediënten van Kom 1 in een kom: 100 g suiker, 1/4 kopje zonnebloemolie, 1/2 + 1/4 kopje amandelmelk, 2 theelepels appelcider azijn en 1 theelepel vanille-extract.
- Meng de ingrediënten van Kom 2 in een andere kom: 145 g bloem, 65 g volkorenbloem, bakpoeder, kaneel, gember, nootmuskaat en zout.
- Voeg Kom 2 bij Kom 1 en meng alles tot een soepel beslag. Meng niet te veel.
- Voeg 240 g geraspte wortel, de 1/4 geraspte citroenschil en een handjevol walnoten toe en roer goed door.
- Giet het beslag in een ingevette bakvorm.
- Bak de worteltaart 60 minuten in de oven op 180°C of totdat een prikker er schoon uitkomt.
