Butter chicken pizza
Ingrediënten
Butter Chicken Saus:
- 1 blik (400 g) hele tomaten
- 2 groene chilipepers
- 2 eetlepels knoflook-gemberpasta
- 1 eetlepel kashmiri chili poeder
- 2 theelepels kasoori methi
- 1 theelepel kosher zout
- 1/2 theelepel tandoori masala
- 3 eetlepels neutrale olie
Snelle Kip Tikka:
- 1 verpakking vegan kipstukjes (ca. 160 g)
- 1,5 eetlepel tandoori masala
- 1 eetlepel knoflook-gemberpasta
- 2 theelepels kasoori methi
- 2-3 eetlepels neutrale olie (voor slurry)
Butter Chicken Pizza:
- Pizzadeeg
- Vegan geraspte kaas
- Butter chicken saus (van bovenstaand recept)
- Chicken tikka (van bovenstaand recept)
- 1/2 witte ui, dun gesneden
- 2-3 groene jalapeños, dun gesneden
- Fijngehakte peterselie (optioneel, voor garnering)
Bereiding
- Bereid je pizzadeeg voor.
- Zet de oven op de hoogste temperatuur en leg een pizzasteen in het midden om voor te verwarmen.
- Marineer de vegan kipstukjes in 1,5 eetlepel tandoori masala, 1 eetlepel knoflook-gemberpasta, 2 theelepels kasoori methi en 2-3 eetlepels neutrale olie. Zet het even apart.
- Snijd de groene chilipepers in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes en membranen. Snijd de ui en jalapeños dun. Zet apart.
- Verhit 3 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de 2 eetlepels knoflook-gemberpasta toe en bak tot het niet meer sputtert.
- Zet het vuur laag en voeg de 1 eetlepel kashmiri chili poeder, 2 theelepels kasoori methi, 1/2 theelepel tandoori masala en 1 theelepel zout toe. Roer goed door en bak de kruiden ongeveer 45-60 seconden.
- Voeg 1 blik (400 g) hele tomaten, inclusief het sap, toe aan de pan en roer goed door.
- Voeg de 2 groene chilies toe en laat het mengsel ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan.
- Laat de saus afkoelen en pureer het in een blender tot een gladde saus.
- Rol het pizzadeeg uit en begin met het opbouwen van de pizza. Begin met een laagje saus, gevolgd door de gemarineerde chicken tikka, vegan geraspte kaas, 1/2 gesneden ui en 2-3 dunne gesneden jalapeños.
- Leg de pizza op de verwarmde pizzasteen en bak deze in 11 minuten gaar, of totdat de vegan kaas gesmolten en de korst goudbruin is.
- Zodra de pizza uit de oven komt, druppel er nog wat van de saus overheen en garneer met fijngehakte peterselie, indien gewenst.
