Bieten Burgers
Ingrediënten
- 2 kopjes geraspte rauwe, geschilde bieten (ongeveer 2 grote bieten – of een heel pakje)
- 3/4 kopje grove havervlokken
- 1/2 kopje gekookte bruine linzen
- 1/2 kopje bloem
- 1/2 gele ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel natuurlijke pindakaas
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- Olie om te bakken
Bereiding
- Bereid de linzen voor volgend de verpakking of als in de snelkookpan: 1 kopje linzen – 1 3/5 kopje water, 8 minuten op hoge druk, 10 minuten slow release. Linzen goed voor- en naspoelen.
- Karamelliseer de ui voordat je deze bij de rest in een hakmolen doet.
- (Optioneel) Voor extra rokerige smaak: halveer de bieten en rooster ze kort in de oven (goed te combineren als je er patat uit de oven bij wilt).
- Rasp de rauwe bieten en knijp ze goed uit met je handen, zodat er zoveel mogelijk vocht uit is.
- Doe de havervlokken, linzen, (gebakken) ui, knoflook, pindakaas, tijm, paprikapoeder, zout en peper, en ongeveer 1/4 kopje van de geraspte biet in een hakmolen. Mix, maar laat een grove structuur over.
- Schep het mengsel in een kom en meng de bloem en de rest van de geraspte biet erdoor tot een stevig, kneedbaar geheel.
- Vorm (eventueel met natte) handen burgers van het mengsel. Druk ze goed aan zodat ze niet uit elkaar vallen.
- Verhit een beetje olie in een (voorverwarmde roestvrijstalen) pan op middelhoog vuur.
- Bak de burgers 4–5 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de bietenburgers op een hamburgerbroodje met een saus naar keuze (bijvoorbeeld vegan alioli), sla, gepekelde of gefrituurde uitjes en komkommer.
