Bagels
Ingrediënten
- 1 + 1/4 kop lauw water
- 2 eetlepels instant gist
- 1 eetlepel suiker
- 3 + 1/2 kop bloem
- Snufje zout
- 1 eetlepel sesamzaadjes (topping)
- 1 eetlepel knoflookpoeder (topping)
- 1 eetlepel uienpoeder (topping)
- 1 eetlepel zout (topping)
- 2 eetlepels ahornsiroop (voor het kookwater)
- Plantaardige melk (om in te smeren)
Bereiding
- Meng 3 + 1/2 kop bloem, 1 el suiker, 2 el gist en een snufje zout toe in een kom.
- Voeg 1 + 1/4 kop lauw water toe. Kneed het deeg 5 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
- Laat het deeg 1 uur rusten, afgedekt met een doek, totdat het in omvang verdubbeld is.
- Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 8 gelijke stukken.
- Vorm van elk stuk deeg een bagel door het in een bal te draaien en vervolgens een gat in het midden te maken met je vinger.
- Laat de gevormde bagels 10 minuten rusten.
- Meng in een klein kommetje 1 eetlepel sesamzaadjes, 1 eetlepel knoflookpoeder, 1 eetlepel uienpoeder en 1 eetlepel zout.
- Breng een grote pan met water aan de kook en voeg 2 eetlepels ahornsiroop toe. Kook de bagels 30 seconden aan elke kant.
- Haal de bagels uit het water en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Smeer de bagels in met een beetje plantaardige melk en bestrooi ze met het toppingmengsel.
- Bak de bagels 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
